Varhaiskaali pikapata

Kaali on herkullista ja terveellistä. Kotimainen sesonki on jo alkamassa. Varhaiskaalin kilohinta oli 0,6 euroa.

Tällä reseptillä tulee kolme lautasellista:
700 g varhaiskaali, 0,42 euroa
200 g iso sipuli, 0,2 euroa
Voita
Turkinjugurttia
(etikkaa)
Sokeria, suolaa
Korianterin siemeniä murskattuna


Yhteensä noin euro eli 0,3 euroa lautasellinen!

Pilkotaan sipuli ja kaali ja ruskistetaan voissa hetki. Lisätään mausteet ja annetaan hautua kattilassa
n. 15 minuuttia. Itselleni maistuu hieman happamana eli lisätään 1 rkl etikka tai 2 rkl vaaleaa balsamietikkaa.

Persikkachutney eli tuju hilloke

Nyt on persikkasesonki parhaimmillaa. L-kaupasta niitä on saanut jopa eurolla kilo. Kuvan litteät persikat maksoivat 2 euroa kilolta. Heti kaupasta ostettuna ne usein ovat vielä hieman kovia, mutta muutama päivä seisottamalla ne kypsyvät ja huumaava aromi tulee esiin.

Niistä voi tehdä vaikka chutneytä eli mausteista hilloketta. Se sälyy kylmässä pitkään. Ja miksei sitä voi vaikka pakastaa.

Tarvitaan:
5 persikkaa, 500 g
1 iso punasipuli, 150 g
Pari tulista tai keskivahvaa chiliä
Curry-maustetta muutama teelusikallinen
0,5 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
hieman öljyä

Ostokset tähän maksavat vajaat kaksi euroa ja tujuketta saa 700 g.

Pilkotaan ja kuullotetaan ensin sipuli ja sitten mukaan vielä persikat. Lisätään mausteet. Annetaan vielä hetki hautua.

Tätä voi käyttää monenlaisen ruuan lisukkeena, erityisesti intialaishenkisten. Mutta sopii hyvin myös perinteisempien liha- ja kasvisruokien kanssa. 

Kikhernecurryt sesongin vihanneksilla

Kuivattua kikhernettä saa ostettua 2,5 eurolla kilo. Liottamisen (8 tuntia) ja keittämisen (reilu tunti) jälkeen yksi kilo on muuttunut kolmeksi.

Valmiita kikherneitä saa ostaa 400 g purkissa (kuivapaino 240 g) 0,80 euron hintaan. Sama määrä itse valmistettuna maksaa siis 0,2 euroa. Halvaksi tulee.

Herneitä kannattaa valmistaa kerralla suurempikin määrä. Ne sopivat erinomaisesti erilaisten cyrryjen ruokaisiksi raaka-aineiksi. Ne säilyvät jääkaapissa keitinliemessään kannen alla useita päiviä. Ruuan valmistaminen niistä kestää vain muutaman minuutin.

Kikhernereseptejä voisi keksiä varmaan sata. Mutta tässä vain pari esimerkkiä, joissa molemmissa on käytetty sesongin edullisia vihanneksia.

Curryt valmistetaan nopeasti kuumassa teräskattilassa tai wok-pannussa. Kuullotetaan vihannekeset öljyssä, lisätään mausteet ja herneet (+ keitinlientä). Maustetaan vielä suolalla ja lisätään sokeria maun avaajaksi.


Curry 1: keltaista ja punaista paprikaa, turkinjugurttia, tomaattipyreetä ja Garam-masalaa, koristeena basilikan lehtiä

Curry 2: parsakaalia, tomaattia, mietoa Madras-currya ja Garam-masalaa

Edellisen raaka-aineet. Mausteet kannattaa ostaa 400 g pusseissa Aasiamarketeista.

Aladoobia ja lämmintä sipulihilloketta

Euron herkuissa suurin osa ruuista on valmistettu perusraaka-aineista. Eineksiä en käytä. Makkaroitakin säästeliäästi.

Aladoobi on herkullista ja mielestäni aliarvostettua. Nimiä samalla tavaralle löytyy ainakin syltty, lihahyytelö, alatoopi, aladobi, hytinä, tytinä ... Yksi ruoka, mitä en vielä ole itse tehnyt on sianpääsyltty. Pitää se pää vaan ensin löytää. Perästä kuuluu ehkä tässäkin blogissa.

Lähikaupan maalaishyytelöä sai 400 gramman palaan 2,39 eurolla eli kuudella eurolla kilo.
Sen kanssa sopii lisukkeiksi esim. perunasalaatti, perunamuusi, kaali eri muodoissa, grillatut vihannekset sekä tässä tehtävä lämmin sipuli-paprikahilloke. Aladoobin maku on miedon lihaisa, joten sitä ei kannata peittää liian voimakkailla lisukkeilla.

Tässä ateria neljälle:

400 g aladoobia, 2,4 euroa
4 punasipulia, 0,5 euroa
1 keltainen paprika (muutkin värit toku käy, näin tulaa värikkäämppä), 0,6 euroa
Neljä tomaattia, 0,3 euroa
Basilikan lehtiä
Sinappia tai majoneesia
Suolaa ja 2 rkl sokeria
Öljyä
2 rkl etikkaa

Ostokset yhteensä n. 4 euroa eli euron per annos.
Värejä: keltainen, punainen, valkoinen, vihreä, vaalea punertava

Sipulihilloke: pienitään sipuli ja paprika. Kuullotetan öljyssä kattilassa. Lisätään etikka ja tilkka vettä. Haudutetaan vielä ja lisätään sokeri ja suola.
 

Kiktomaattiwok

Nyt rupeaa olemaan kotimaisten tomaattien sesonki parhaimmillaan. Laatu ja hinta kohdallaan.
Siis 0,69 euroa kilo!

Tästy syntyy todella nopea kasvisateria neljälle:

600 g tomaatteja. 0,44 euroa
480 g kikherneitä (2 purkillista), 1,58 euroa. Itse lioteetuista vastaava annos maksaisi 0,65 euroa.
200 g sipulia, 0,2 euroa
Ruukullinen lehtipersiljaa tai korianteria, 1,45 euroa
Mausteseosta, esim. Garam Masala
Öljyä, suolaa

Yhteensä n. 4 euroa eli euron per annos. Hinnasta kolmasosa tulee persiljasta! Kaupasta ostetut yritit ovat Suomessa pieni murhe: kallista ja usein aika hentoisia rimpuloita.

Värit: keltainen, punainen, vihreä, ruskea, vaalea

Pilkotaan ja kuullotetaan sipuli ja maustetaan. Lohkotaan tomaatit ja lisätään heneiden kanssa pannulle. Kypsennetään nopeasti. Lisätään suola. Silputun persiljan voi lisätä pannulle lopussa tai vasta lautaselle annoksen päälle.

Tässsä herkku lautasella. Makea chlikastike sopi hyvin sen kanssa. Niin sopisi myös lusikallinen turkinjugurttia.

Keskikesän savulohikeitto

Kaupasta ostettu kala on euron herkkujen pysyvä haaste. Tässä on kuitenkin eityisen maukas ja täyteläinen resepti, lisäksi vielä helppo ja täysin ruodoton.

Suosittelen kaikille kotitarvekalastusta. Aloittaa voi mato-ongella. Onkiminen ja pilkkiminen ovat Suomessa jokamiehenoikeuksia.

Savulohikeitto 17 lautasellista:

2 kg peruna-sipulisilppua, 2,2 euroa
0,5 kg savulohifilettä, 9 euroa
0,5 sulatejuustoa, 4 euroa
Ruukullinen persiljaa keiton päälle, 1,5 euroa
Suolaa
2 litraa vettä
 
Yhteensä 16,7 euroa eli 1 euroa lautasellista kohden.

Itse savustamalla tulee halvemmaksi. Kannattaa myös seurata savukalatarjouksia.

Keitetään peruna-sipulisilppu melko vähässä vedessä kypsäksi. Lisätään sulatejuusto paloina ja pyöräytetään tehosekoittimella tasaiseksi. Lisätään ruodoista puhdistettu kala pieninä paloina.
Säädetään sakeus tarvittaessa vedellä. Haudutetaan vielä hetki ja tarkastetaan suola.

Lisukkeeksi sopii esim. tumma ja makea saaristolaisleipä, vaalea maalaisleipä tai jälkiuunileipä.

Juhannustomaattikeitto lämmikkeeksi

Juhannustunnelmaa nostattavaan, täyteläiseen ja lämmittävään tomaattikeittoon tarvitaan (7 annosta):

1,2 kg (3 tölkillistä) tomaatimurskaa, 1,1 euroa
140 g tomaattipyreetä, 0,36 euroa
250 g kreikkalaistyyppista salaattijuustoa, 1,5 euroa
basilikan lehtiä, suolaa, sokeria, mustapippuria, 1 euro
vettä

Yhteensä 4 euroa eli 0,57 euroa lautasellinen. Värit: punainen, vihreä, valkoinen.

Lämmitetään tomaattimurska ja juustokuutiot kattilassa kiehuvaksi. Lisätään basilikan lehtisilppu ja mausteet. Sekoitetaan tasaiseksi sauvalla.

Vinkki: keiton kanssa sopivat mitkä tahansa paahdetut tai grillatut leivät.