Vuohenlihakeitto

Tässä blogissa on jo kertaalleen tehty luulihakeittoa 31.3.2017. Teema on edelleen sama, mutta toteutus on varsin erilainen.  Raaka-aineena on meillä harvinainen luinen vuohenliha.

Helsingistä löytyy nykyisin monia mainioita itämaisia elintarvikekauppoja. Nyt kävimme Ararat Bazaarissa, joka löytyy Helsingin tukkutorin suunnalta osoitteesta Vanha Talvitie 13-15. Sieltä löytyy monenlaist kiinnostavaa ostettavaa.

Kilon pakastepussi lihaa maksoi 6,99. Se riittää pohjaksi 5 - 7 litralle keittoa eli hyvinkin viidelletoista Euron herkut -annokselle.

Lihaa keitetään aluksi useita tunteja hiljaisella tulella, kunnen se on pehmeää ja luut lähtevät hyvin irti. Nostetaan lihat jäähtymään ja siivilöidään liemi.

Muita raaka-aineita ovat:
500 g sipulia
1 kg perunoita
2 tölkkia tomaattimurskaa
1 - 2 paprikaa
1 pussi pakasteherneitä tai härkäpapuja
Chiliä
Persiljaa
Suolaa

Keitetaan kasviksia ja lihapaloja puolisen tuntia ja maustetaan lopuksi suolalla ja persiljalla.

Ostokset maksavat enimmillään 15 euroa eli annoksen hinnaksi jää alle euro.

Itse tehty hernekeitto

Hernekeittoa tein tässä blogissa jo kertaalleen pari vuotta sitten, mutta tehdään nyt vielä toiseen kertaan, koska se on niin hyvää ja sopii juuri käsillä olevaan ja edelleen eskalloituvaan koronapandemiaan. Poikkeusoloissa halvan ja terveellisen ruuan merkitys kasvaa ja toivottavasti samalla myös yleinen kiinnostus sitä kohtaan.

Kunnon kattilallisen (3 - 4 litraa) hernerokkaa saa aikaan pusillisella kuivattuja herneitä (500 g) ja muutaman sadan gramman palalla palvikylkyeä. Hintaa kertyy 4 - 5 euroa ja reiluja annoksia saa noin
8 eli hinnaksi tulee 0,5 - 0,6 euroa annosta kohden.

Herneet laitetaan likoamaan yön yli. Päivkin käy kunhan aikaa on ainakin 8 tuntia tai muutama tunti pidempäänkin. Keitellään herneitä hiljalleen parisen tuntia ja lisätään kuutuoitu palvikylki. Haudutellaan pienellä lämmöllä vielä tunnin verran ja maustetan suolalla.

On takuulla hyvää ja pitkä valmistusaika varmistaa vatsaystävällisyyden siis sen, että ei turvota.

Himopuolukkasilakka ja väliyhteenveto

Jääkaappiin oli unohtunut joululta itse tehtyä himosilakan tapaista.  Olivat kalat edelleen hyvässä kuosissa. Hapankorpun päällä muutaman puolukan ryydittämina maistui erinomaiselta.

Sialaksta tuli mieleen Euron herkut. En ole tähän päivityksia tehnyt syyskuun 2018 jälkeen. Siitä huolimata joku tänne ilahduttavasti päivittäin löytää. Saman nimisessa FB-ryhmässä jäsenet ovat  jotain uuttakin laittaneet.

Alun perin halusin osoitta itselleni ja muillekin, että älyttömän halvalla saa aikaan hyvää, väriksätä
ja terveellistä. Asia tuli todistettua nopeasti. On kyse viitseliäisyydestä, hoksaamisesta ja sesongin mukaan toimimisesta.

Oohjeita on tähän mennessä 88 ja alun perin ajattelemani sadan Euron herkun reseptit ovat odotelleet vain julkaisua. Jossain vaiheessa laitan nekin.

Jotkut reseptit ovat olleet ilahduttavan suosittuja, useamman tuhannen katselukerran verran. Ykkösenä on Särkiherkku 6401 ja toisena Porkkanaunelma yhteensä 5 427 katselulla!
Kaikkiaan Euron herkuilla on ollut Bloggerissa yli 100 000 kävijää.

Itse olen jatkanut Euron herkut -asenteella melkein päivittäin.

Hyvää kevään odotusta.

Juha