Suomalainen superklassikko eurolla!

Yksi suomen kansallisruokia on paistettu kala ja perunamuusi. Kaupan 41 euron kuhafile ei sovi tämän blogin budjettiin, mutta onneksi on hyviä vaihtoehtoja. Mikä tahansa itse kalastettu käy.
Lapin jalokaloille tulee kyllä hintaa kun bensakulut lasketaan.

Tässä muutamia hankintavaihtoehtoja:

Silakat tai muikut kaupasta 3 - 4 euroa kilo.
Silakkafiletta kaupasta saa tarjouksesta väliin noin 5 eurolla
Norssi (eli kuore) Porin torilta (saatavuus epävarma) noin 2 euroa kilo.
Silakka ongittuna: Lauttasaaren (Helsinki) tai Raippaluodon (Vaasa) silta. Keväällä ja syksyllä.
Mika tahansa ongella tai pilkillä saatu kala. Jokamiehenoikeus Suomessa, läpi vuoden!
Norssi pilkillä: Porin reposaaren ranta. Nyt juuuri!

Norssin pyyntiä voi fiilistellä videolla  Norssipilkillä

Kahdeksan - kymmenen annosta:
1 kg pikkukaloja, 3,5 euroa
1 kg mielellään jauhoista perunaa, 1 euro
300 g turkinjugurttia, 1,00 euro
300 g tomattia, 0,60 euroa
Salaattia, 1,20 euroa
Tillinippu, 1,50 euroa. Yritit on muuten Suomessa törkeän hintaisia: vertaa kalaan tai perunaan!
1 sitruuna, 0,40 euroa
Suolaa, (jauhoja), voita tai öljyä, 0,6 euroa

Ostokset yhteensä 9,60 euroa eli noin 0,96 - 1,2 euroa annosta kohden.
Värejä 5: vihreä, punainen, vaalea peruna, keltainen sitruuna, valkoinen jugurtti

Pienistä kaloista ruodot häviävät myös kokonaisina paistettuina. Norssin ruoto häviää nopeiten. Pikkuahvenia saa paistella muutaman minuutin pidenpään.

Kuvan kalat ovat norsseja. Niissä on hienostunut kuhan kaltainen maku.

Mitä noista saa 10 minuutissa?

Kaapista löytyi kuvan ruokatarpeet. Mitä niistä saa tehtyä?

Papupataa tai -keittoa nyt ainakin, ehkä täytyettyä paprikaakin (tarvitsisi kyllä toisenkin).

Papupataa 5 - 6 lle:
400 g papuja, 0,80 euroa
400 g tomaattimurskaa, 0,36 euroa
2 dl tummaa soijarouhettaa,  0,80 euroa
200 g tomaatteja, 0,40 euroa
200 g paprika, 0,70 euroa
100 g sipuli,  0,12 euroa
300 - 400 g vettä
1 chili, rouhittua mustapippuria, öljyä, savustettua paprikajauhetta, suolaa, n. 0,50 euroa

Kaapin löydökset yhteensä kaupasta ostettuna 3,68 euroa eli 0,74 euroa lautasellinen.
Värejä 4: punainen, ruskea, keltainen, vaalea sipuli

Texmex-version saa vaihtamalla savupaprika taco-mausteeseen. Itämainen versio tulee juustokuminalla tai currylla.

Annetaan soijarouheen turvota vedessä. Pilkotaan paprika, sipuli ja chili. Kuullotetaan pannussa. Lisätään valutetut pavut, soija ja tomaattimurska. Maustetaan.

Tämä ruoka syntyy kymmenessä minuutissa!

Maaliskuun ostosvinkkejä

Kasviksissa kotimaista uutta satoa saa vielä pitkään odottaa, mutta vanhaa on vielä jäljellä.

Sellainen ilmiö on muuten olemassa, että kussakin maassa oman maan tuotteita pidetään muualta tuotuja maukkaampina ja puhtaampina. Otetaan siis nyt hieman maailmankansalaisen asennetta.

Tässä joitain sesonkisuosituksia ruokakoriin:

1.  Appelsiineja ja banaaneja saa noin euron kilohintaan
2.  Muikkua ja silakkaa voi saada hyvinkin edullisesti 3 - 4 € / kg
3.  Parsakaalia on tarjolla 500 g eurolla
4.  Kotimaista keräkaalia saa alle 0,70 euron kilohintaan
5.  Kotimaiset perunat, porkkanat ja lantut ovat edelleen laadukkaita ja
    niitä saa 0,4 - 1 euron kilohintaan 

Maaliskuun alku on kaupoissa tulppaaniaikaa. Vaikkei niitä voi syödä, ilostuttavat ne mieltä.

Ihanaista pikkusilakkaa pannulta

Kokonaista silakkaa saa kaupasta muutaman euron kilo ja valmista filettä haarukassa 5 - 9 euroa kilo. Kannattaa siis seurata tarjontaa kaupan tiskillä.  Kuvan silakat on itse ongittuja Helsingin Lauttasaaren sillalta. Nyt sinne ei vielä kannata mennä. Sesonki on parin kuukauden kuluttua.

Tässä ohje 8 henkilölle:
1 kg pieniä silakoita, 3,50 euroa
500 g jäävuorisalaatti, 1,00 euroa
300 g kurkku, 1,00 euroa
750 g pakasteherneitä, 2,65
majoneesia tai jugurttikastiketta, sinappikastiketta, voita paistamiseen, n. 1,00 euroa
suolaa ja jauhoja (jos haluaa leivittää)

Yhteensä 9,15 euroa eli 1,14 euroa annosta kohden (0,71 euroa itse ongittuna).
Värejä 3: hopeinen kala, vihreä, valkoinen.

Kokonaisia silakoita paistettaesa kannattaa käyttää aikaa, jolloin ruoto pehmenee huomaamattomaksi.

Nämä olivat erityisen pikkuruisia ja paistettavaksi hyvin sopivia.

Maalaiskanakeitto urban style

Kokonaisista kanoista keitetyssä keitossa on maku kohdallaan. 

Tähän tarvitaan 15 litran kattila, lautasellisia tulee noin 33:

2,5 kg 2 kanaa, 13,75 euroa

1 kg kiinankaali, 2,00 euroa

700g peruna, 0,30 euroa

200 g fenkoli, 0,80 euroa

400g sipuli, 0,40 euroa

200g purjo , 0,60 euroa

500 g porkkana, 0,5 euroa

300g palsternakka , 1,20 euroa

200g inkivääri, 2,40 euroa

4 kpl chili, 0,80 euroa

2 rruukkua korianteria, 2,90 euro

1,6 kg kookoasmaitoaa, 5,44 euroa

2,5 litraa vettä 

suolaa

Ostokset yhteensä  31 euroa eli  0,94 euroa lautasellista kohden.

Värit 6: vaaleita sävyjä useita, valkoinen, punainen, oranssi, keltainen, vihreä

 

Hyvän keiton salaisuus on liemi. Keitetään kanoja pari tuntia. Otetaan ne kattilasta, annetaan jäähtyä ja otetaan lihat talteen. Siivilöidään liemi.
 

     

Värikäs kiksalaattimix

Tässä erityisen värikäs ja maistuva kasvisateria noin 20 lautasellista:

Jugurttikastike

500 g turkinjugurtti, 1,70 euroa

100 g makeaa chilikastiketta, 0,60 euroa

nippu korianteria 1,45 euroa

Yhteensä 3,75 euroa

Raikas salsa

150 g paprika, 0,51 euroa

150 g sipuli, 0,18 euroa

800 g tomaattimurska, 0,80 euroa

1 chili, 3 rkl sokeria, suolaa, 0,30 euroa

Yhteensä 1,79 euroa

Kikhernemuhennos

1,5 kg liotettuja kikherneitä, 3,30 euroa

400 g kookosmaitoa, 1,37 euroa

4 tlk juustokuminaa, suolaa, 0,3 euroa

Yhteensä 4,97 euroa

Saalaattiainekset

500 g jäävuorisalaatti, 1,00 euroa

700 g tomaatti, 1,40 euroa

700 g kurkku, 2,02 euroa

500 g säilykepersikoita, 0,72 euroa

Yhteensä 5,14 euroa

Ostoslista yhteensä 15,16 euroa eli 0,75 euroa lautasellinen.

Värit 8: kellanruskea kikherne, vihreä, keltainen, punainen, valkoinen, oranssi, ruskea, vaalea sipuli

Jugurtikastike syntyy sekoittamalla jugurtti, silputtu korianteri ja makea chilikastike. Suolaa voi lisätä haluttaessa.

Salsa tehdään kuullottamalla aluksi pienityt sipulit, paprika ja chili. Lisätään tomaattimurska, sokeri ja suola. Kuumennetaan vielä ja annetaan jäähtyä ja tekeytyä.

Yön yli liotetut kikherneet keitetään kypsäksi reilu tunti, lisätään juustokumina ja kookosmaito. Haudutetaan, kunnes tulee sopivan kiinteäksi.

Katetaan pöytä ja kasataan lautaselle annokset. Värikäs ruoka tekee hyvää vatsalle ja mielelle.

Tuorehernekeitto - velours vert

Täydellinen soppa laskiaistiistain jälkeista torstaita varten.

Tuoreista (pakaste)herneistä tehty sosekeitto on hienostuneen, makean aromikasta ja samettista.
Se ei kaipaa ylimääräisiä mausteita.

Noin 15 annosta:
2,25 kg (3 pussillista) pakasteherneitä, 5,97 euroa
3 jauhoista perunaa, 0,36 euroa
2 sipulia, 0,20 euroa
4 dl vispikermaa, 1,86 euroa (laktoositon)
2 litraa vettä
4 valkosipulinkynttä, suolaa

Ostokset yhteensä 8,37 eli 0,56 euroa annos.
Värejä 3: vaalea sipuli ja peruna, valkoinen, vihreä

Aluksi silputtu sipuli ja valkosipuli kuullotetaan kevyesti. Sitten vesi, herneet ja lohkotut perunat joukkoon. Annetaan hiljalleen kiehua kypsäksi (20 - 30 min). Soseutetaan tehosekoittimella. Lisätään kerma ja suola. Annetaan lämmetä.

Halutessaan keittolautaselle voi vielä lisätä hieman palvikinkkua.