Nokkosmuhennos - yksinkertaisin ja maukkain

Kevätnokkoset ovat jo kasvaneet suuriksi, mutta nokkospöheikköä niittämällä nousee uutta ja tuoretta läpi kesän.

Kerätään 1,5 - 2 litraa nokkosen latvoja. Ryöpatään vähässä vedessä. Lisätään 2 dl paksua kermaa ja annetaan hautua rauhassa niin, että koostumus tulee sopivan sakeaksi. Maustetaan suolalla.
Pitkä kypsytysaika nostaa esiin nokkosen aromien koko kirjon. Tämä on suurta herkkua!

Sopii lisukkeeksi hienojen ruokien, kuten paistetun kalan kanssa.

Ahvenliemikeitto Asia

Edelleen kierrätetään vedeneläviä. Porin torilta ostin 1,5 kevätahvenia, 7 euroa kilo. Fileet paisteltiin omaksi ateriaksi, mutta ruodoista (huom. kidukset huolella pois) ja nahoista keitin maustepippureilla terästetyn kahden litran liemen.
 
Kaapista löytyi ylivanhaa intialaistyyppistä mausteseosta ja tölkillinen kookosmaitoa ja jääkaapista vihreää parsaa sekä parsakaalia. Mukaan soppaan tuli myös yhden sitruunan kuori pienittynä sekä mehu puristettuna. Lopputuunaus suolalla ja makealla chilikastikkeella.

Vaimokin sanoi, että hyvää oli.

Merirapukeitto tähteistä

Heinon tukussa kilo pakastettuja merirapuja maksoi reilut 20 euroa. Maku on erinomainen, mutta ne eivät selvästikään kuulu tähämn blogiin. Paitsi, kun käytetään tähteitä. Tätä konseptia voi soveltaa  mille tahansa kuorellisille ravuille.

Aluksi syödään ravut, mutta ei kuoria. Kuvan ravut maustoin valkosipulilla ja persiljalla ja grillasin sähköuunin vastuksilla.

Syömättä jääneet osat laitetaan kattilaan veteen ja keitetään kokoon hiljakseen.

Kun maku on saatu talteen, siivilöidään liemi. Nyt valmistetaan keitto. Siihen voi käyttää monenlaisia värikkäitä kasviksia: porkkanaa, perunaa, sipulia, purjoa, paksoita, kiinankaalia,  paprikaa, chiliä, inkivääriä jne. Lopuksi tarkistetaan suola ja nautitaan.

Kiisket pannulle

Norsseja lähdettiin pilkkimään, mutta pääasiassa kiiskiä tuli. Syödään siis niitä, mitä saadaan.
Kiisket käsitellään kuten pienet ahvenetkin: rapsutetaan suomut pois, leikataan evät ja pää, avataan vatsa ja puhdistetaan.

Sitten kieritellään suolatuissa ruis- tai ohrajauhoissa. Paitetaan voissa pitkään, yli 10 minuuttia, jolloin ruoto häipyy olemattomiin.

Lisukkkeeksi uunijuureksia, tiraus sitruunaa ja maustettua turkinjugurrtia.

Tällä periaatteella mistä tahansa pikkukaloista saa maukasta syötävää. Kunhan ovat tuoreita.

Kanajuustopasta

Tämä oli kyllä hyvää ja oikein ravitsevaa, vaikka pasta ei intohimoruokiini kuulu.

Hintaa on vaikea laskea, koska kaikki tarvittava oli ylijäämätavaraa.

Edelliseltä aterialta oli siis jäänyt grillattua broilerinfilettä. Lisäksi jääkaapista löytyi vanhoja rasvaisia juustoja: pehmeää sinihomejuustoa ja goudaa. Kierrepastaa eli fusillia on joka kaapissa
tai ainakin jotain makaroonin tapaista.

Melkein kypsäksi keitetty pasta, pilkotut broilerinpalat ja juusto kattilaan hautumaan. Lisukkeeksi mustapippuria myllystä sekä hieman suolaa.

Maultaan klassikko, ei niinkään ruokakuvana.

Aromikas seitijuureskeitto

Aurinkoisen pakkaskevätpäivän ehdoton kohokohta on täyteläisen aromikas seitijuureskeitto. Kannattaa luottaa raaka-aineiden luontaiseen makuun. Suola ainoana mausteena.

Ostoslista (8 lautasellista):
400 g pakasteseitiä, 2,4 euroa
300 g porkkanaa, 0,3 euroa
500 g perunaa, 0,5 euroa
2 dl kermaa, 0,5 euroa
vettä
suolaa 
Bonuksena: palsternakka, persiljaa (kuten kuvassa)

Yhteensä 3,7 euroa eli 0,46 euroa lautasellista kohden.

Laitetaan aluksi juurekset kiehumaan ja lisätään kala hieman myöhemmin. Annetaan hautua kypsäksi.

Viikonloppulöydös

Viime sunnuntaiaamuna oli nälkä eikä jaksanut lähteä kauppaan. Munakasta teki mieli, mutta ei ollut munia. Kaapista löytyi vanhoja leikkeitä ja juustoja, makaroonia, tomaattipyreetä, nahistuneita chilejä ja ikivanhoja oliiveja. Hintaa tälle on vaikea laskea, kun olisivat tarpeet jo pian roskikseen menneet.

Aluksi makarooni keitetään melkein kypsäksi. Wokkipannulla kuullotetaan murskattu chili öljyssä. Lisätään makarooni ja suikaloidut leikkeet, tomaattipyree, oliivit ja lopuksi kuutioitu juusto.
Annetaan vielä hautua.

Kuvassa annos on viimeistelty lusikallisella turkinjugurttia ja makealla chilikastikkeella.