Myskikurpitsakeitto

Syksyllä kannattaa nauttia kurpitsoista. Niitä on monen kokoisia, värisiä ja muotoisia. Kilohinnat ovat 1,5 - 2 euron välillä.

Yksi maukkaimmista on myskikurpitsa. Tästä yksinkertaisemmaksi ei resepti tule. Lopputulos on herkullinen, samettinen ja kauniin kelta-oranssinen.

Sosekeittoon tarvitaan (n. 7 lautasellista):
1,5 kg kurpitsa, josta siemenet poistettuna ja kuorittuna jää reilu kilo, 2,5 euroa
250 g sulatejuustoa, 1,75 euroa
1,5 litraa vettä
suolaa


Yhteesä 4,25 euroa eli 0,6 euroa lautasellinen.

Keitetään lohkotut kurpitsat pehmeiksi ja lisätään joukkoon sulatejuustopalat.
Annetaan hautua kannen alla, sekoitetaan ja soseutetaan. Lisätään suola.