Kiisket käsitellään kuten pienet ahvenetkin: rapsutetaan suomut pois, leikataan evät ja pää, avataan vatsa ja puhdistetaan.
Sitten kieritellään suolatuissa ruis- tai ohrajauhoissa. Paitetaan voissa pitkään, yli 10 minuuttia, jolloin ruoto häipyy olemattomiin.
Lisukkkeeksi uunijuureksia, tiraus sitruunaa ja maustettua turkinjugurrtia.
Tällä periaatteella mistä tahansa pikkukaloista saa maukasta syötävää. Kunhan ovat tuoreita.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti